Logo
caza

LA CAZA

La caza está considerada como una de las grandezas gastronómicas y representa una de las bases de la cocina histórica. Recurso para la supervivencia cuando el homo sapiens aún no había descubierto la agricultura, la caza ha hecho un largo recorrido hasta convertirse en deporte y en deleite de gourmets.
Conejos, liebres, faisanes, ciervos, perdices, patirrojas, jabalíes. Especies que desde hace siglos han hecho de Teruel un inmenso cazadero. Una finca sin acotar de medio millón de kilómetros cuadrados en la que correteaban estos y otros animales en busca de su propio alimento. La caza, ya fuera de pelo ó de pluma, abundó hasta que el progreso económico arrinconó ese paraíso natural y diezmó a sus pobladores. Hoy en día, degustar un plato elaborado con un animal salvaje es, cada vez más, un lujo que recuerda a los tiempos en que el hombre se alimentaba de la carne de sus capturas.
Pincha aqui si quiere volver al principio de la página Pinche en este enlace si quiere hacer una reverva hotelera